Café thuqhuñanakax café lurañatakix wali askiwa, ukax aka qhipa maranakanx café ukar munasirinakatakix jan iyawsañjam uñt’atawa. Janiw portátiles ukakikiti jan ukasti apnaqirinakarux jank’akiw mä qamir, sawurani café lurañ yanapt’i. Ukampis mä café thuqhun askinak taqpach apnaqañatakix chiqap técnica ukar sum yatxatañax wali wakiskiriwa.
Nayraqatxa, café muyuñanak sum ajlliñax wali wakiskiriwa. Mä café ch’uqi apsuña calidad ukaxa wali ch’amampiwa ch’uqi ch’uqimpi ch’uñuyata. Mä medio-suma molienda, espresso ukar uñtasita, ukax wali askiwa. Mä molienda ukax sinti qhuru ukhamawa, ukax sub-extracción ukat mä jan ch’aman sawurani, ukampirus mä molino ukax sinti sumax juk’amp-extracción ukaruw purispa, ukax mä k’allk’u, astringente café ukaruw purispa. Ukhamaraki, jichhak qhatiyata café granos ukaxa juk’ampi qamiri suma q’aphini ukatsti mä complejo sawurani.
Payïri, uma-uma -uman ratio controlañaxa chiqapawa café ukan ch’amaparu ukhamaraki sawuraparu. Mä ratio generalmente recomendada ukaxa 1:12 ukatxa 1:15 (1 gramo café molido a 12-15 ml de agua). Sañäni, 10 gramos café muyuñatakixa 120-150 ml junt’u umampiwa uchaña. Uka ratiojj juma pachpan gustoparjamaw mayjtʼayañama. Ch’amani sawuñatakixa umaxa jisk’achañawa, ukatxa mä juk’a sawuranitakixa jilxatayañawa.
Ukhamaraki, warantañ thakhix wali wakiskiriwa. Ukax marka taypit uma warantañax wali askiwa, k’achat k’achat, muyu movimientos ukanakampi, ukhamat café muyunakax mä juk’a umamp warantañapataki. Umaxa 90-96 grados ukjaruwa puriraki. Mä jach’a temperatura ukaxa sinti extracción ukaru puriyaspawa, ukatxa juk’ampi temperatura ukaxa jani sawurani. Ukhamaraki, umaxa mä khuskhaki warantañawa, janiwa sinti jank’aki jan ukaxa k’achata warantañakiti ukaxa taqpacha apsuñatakixa jan walt’ayaspawa.
Tukuyañatakix q’umachasiña ukat uñjañax wali wakiskiriwa. Café lurañatakixa jank’akiw q’umachaña, ukhamata qhipharkir café muyunakaxa jani jutïri apnaqawiru jan walt’ayañataki. Sapa kutiwa uñakipaña filtro tapaña ukhamaraki q’umachaña mä llamp’u cepillompi kunjamatixa wakiski ukhama mantener la extracción óptima.
Aka técnicas ukar yatiñax janiw cerveza lurañ eficiencia ukakikiti, jan ukasti mä profesional-calidad café experiencia utan jan ukax sarkasax jasakiw kusist’añama.